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气调包装机迎合市场需求 随着哈哈镜、留夫鸭等锁鲜装在我国吃货界盛行,小型、个体、门店食品生产经营者也配备气调包装机对鸭脖、鸭锁、鸭翅等鸭货产品进行锁鲜包装,以迎合市场竞争。
松江是我国气调包装机、真空预冷机等食品保鲜设备的生产基地,锁鲜封口机为紫燕、留夫鸭、哈哈镜、中粮集团、双汇冷鲜肉等熟食、生鲜、净菜等食品生产、加工企业提供锁鲜包装。
气调包装又称MAP(ModifiedAtmospherePacking),是当今世界食品保鲜包装的一项热门技术,它采用CO2、N2、O2等保护性混合气体置换包装内的空气,利用各种气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖,并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。
上海聚罡气调包装机供上述客户选用。 锁鲜机机用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装。值得注意的是,熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合。
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上海气调包装机品鲜度的延迟:
气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍,降低细胞活体的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免产生厌氧反应
生羊屠宰后,食品生产企业对其进行切割/刨卷等工序,将羊肉加工成薄片或肉卷,这样势必增加加工后羊肉感染腐菌、沙门氏菌、肠道菌、乳酸菌等有害细菌的滋生和繁殖机会。因此,要在羊肉等肉制品加工后即行气调保鲜包装,从源头上减少或杜绝有害细菌的感染,食品生产/配送安全。
气调包装机所具有的保鲜与平时人们所说的保质的区别人们在购买食品时,习惯于注意保质期,保质实际上食品的安全性,但随着人们生活水平提高,人们对食品的要求仅仅具有安全性已远远不够,还希望自己所吃的食品是新鲜的,于是保鲜的概念应运而生。
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